Precios sin IVA
Sifón montador de nata y cremas de acero inoxidable 1L. Incluye cabezales y escobilla para su mantenimiento.
Este sifón crema de Lacor está fabricado en acero inoxidable, con lo que resulta muy resistente y duradero. El cartucho ofrece un volumen de espuma hasta 4 veces mayor que el volumen de la mezcla introducida y está fabricado también en acero inoxidable.
Aunque el cuerpo es apto para lavavajillas, el cabezal debe ser lavado a mano para asegurarse de liberar todos los orificios.
El contenido del sifón refrigerarse hasta dos semanas.
El sifón para crema permite crear texturas que hasta hace poco solo estaban al alcance de los grandes cocineros.
Basados en el mismo principio que los montadores de nata, los sifones pueden transformar en espuma casi cualquier mezcla líquida o semilíquida, dulce o salada, fría o caliente; ya se trate de purés, salsas, zumos, cremas o caldos. Su uso es muy simple: se llena el sifón con la mezcla, se enrosca el cabezal, se carga con cápsulas de N2O (óxido nitroso, inocuo para el ser humano), se agita, se deja reposar en el frigorífico o al baño maría (para calentarlo) y está listo para servir.
Los sifones permiten todo un mundo de usos en la cocina; se pueden conseguir cremas y espumas con una textura ligera y suave, tanto para complementar platos salados (entrantes, guarniciones) como para postres. Se pueden conseguir espumas frías a partir de gelatina, muy ligeras y con un sabor y un olor muy intensos; se pueden conseguir espumas frías a partir de productos grasos, más cremosas y pesadas, similares a una mousse; y se pueden conseguir espumas con claras claras de huevo (por ejemplo, añadiendo claras a un puré de verduras una crema de marisco). En el caso de espumas veganas, sin claras ni lácteos, se preserva el sabor original de los alimentos y además se reduce el consumo de lípidos.
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Referencia: 430-006
Marca: Lacor
CARGAS DE GAS SIFÓN INOX PACK 24 UDS.
Caja de 24 cargas de 8 gr. de gas N2O para sifón montador nata y cremas.
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Referencia: 199-003
Marca: Lacor
PINZA REPOSTERÍA TIJERAS 18 CM
Fabricada en acero inoxidable y con sus formas redondeadas, la pinza de repostería de Lacor es idónea para tratar pasteles, bizcochos y otras piezas frágiles con delicadeza para no romperlas.
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Referencia: 410-102
Marca: ARAVEN
LIBRADOR ARAVEN 9469 PP 190 CL
Fabricado en policarbonato por Araven. Accesorio perfecto para la manipulación del alimento conservado en los contenedores accesibles. Ergonómico gracias a su mango que facilita el agarre. Perfecto para guardarse en el contenedor. Capacidad: 190 cl. Medidas: 330 x 150 x 140 cm.
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Referencia: 366-040
Marca: Lacor
MANGAS PASTELERAS REUTILIZABLES
Manga pastelera fabricada en nylon apto para uso alimentario. Esta manga de repostería es muy resistente, lavable y reutilizable (el nylon se limpia fácilmente), y apta para usar tanto con boquillas acrílicas como de acero inoxidable. La manga de repostería de nylon tiene una boca de 2,5 cm de diámetro y está disponible en una amplia gama de tamaños y...
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Referencia: 391-040
Marca: Lacor
El racionador de helados es un utensilio de repostería perfecto para hacer bolas de helado de diferentes dimensiones muy fácil de usar y lavar. Sus piezas son de acero macizo lo que le confiere gran resistencia y durabilidad. Fabricado en acero inoxidable 18/10.
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Referencia: 355-070
Marca: Lacor
MOLDE CAKE 30 CM ANTIADHERENTE
Molde para bizcochos tipo cake antiadherente con 30 cms de largo y una altura de 8.5 cms es ideal para hacer pate casero, pasteles de pescado y postres fríos MEDIDAS: 30 X 12 X 20 cm.
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Referencia: 199-022
Marca: Lacor
PINZA REPOSTERÍA ANILLAS 16 CM
Pinza con dos anillas para aportar equilibrio y precisión, es perfecta para piezas de pastelería frágiles donde se necesita especial cuidado y atención. Fabricada por Lacor en acero inoxidable y apertura de 180º
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Referencia: 355-034
Marca: Lacor
Material: Fabricado por Lacor en acero inoxidable con proceso de pulido en superficie. Tapa superior de plástico incorporada. Multiusos: Ideal para espolvorear uniformemente azúcar, harina, queso, pan rallado, cacao, hierbas y especias... Se puede usar en la cocina o directamente en la mesa - Fácil limpieza: Neutro al sabor, no absorbe olores ni sabores...
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Referencia: 360-07
Marca: Garcima
Flanera fabricada el aluminio. Ideal para postres. Utilizable también como recipiente de servicio o para hacer muffins o cupcakes. Apto para lavavajillas y uso en horno. El aluminio es un materia prima infinitamente reciclable.
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Referencia: 430-006
Marca: Lacor
CARGAS DE GAS SIFÓN INOX PACK 24 UDS.
Caja de 24 cargas de 8 gr. de gas N2O para sifón montador nata y cremas.
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Referencia: 367-023
Marca: Lacor
Fabricado en acero inoxidable 18/10, una aleación de cromo y níquel muy resistente a los golpes y la corrosión. Versátil, útil tanto para coger hielos de una cubitera como para coger harina de un saco. Con su durabilidad resulta perfecta para un uso profesional, y puede utilizarse tanto en coctelerías como en panaderías, en colmados y locales de venta a...
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Referencia: 199-054
Marca: Lacor
Mangas pasteleras desechables fabricadas en plástico transparente (galga 280) para uso alimentario y aptas para usar tanto con boquillas acrílicas como de acero inoxidable Estas mangas desechables se fabrican en 2 longitudes distintas: 40, 55 cm, y cada una de ellas se adquiere en rollos de 100 unidades. Ideal para decorar tartas con nata, crema o...
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Referencia: 350-022
Marca: Lacor
Fabricada en acero inoxidable y formas redondeadas. Es idónea para tratar pasteles, bizcochos y otras piezas frágiles con delicadeza para no romperlas.
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Referencia: 355-073
Marca: Lacor
Molde desmontable redondo de 28 x 7 cm. Fabricado en acero al carbono de gran espesor. Modelo antiadherente de gran calidad sin PFOA en el interior y el exterior, distribuyendo el calor de manera uniforme. No se recomienda lavarlo en el lavavajillas.
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Referencia: 430-009
Cartucho de 220 gr. de gas butano para operar con el cabezal soplete profesional de Lacor. Vale tanto para tareas de repostería (para caramelizar azúcar en cremas catalanas, tartas, arroz con leche, etc., o para tostar preparaciones con superficie de merengue) como para otros usos culinarios: se puede utilizar para fundir queso, gratinar pequeñas...
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Referencia: 367-005
Marca: Lacor
Set de 6 boquillas de decoración estriada, fabricadas en acero inoxidable. Contiene 6 diámetros diferentes. Aptas para cualquier tipo de manga pastelera, tanto de nylon como desechables.
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Referencia: 159-041
Marca: Lacor
BATIDOR INOX MANGO FIBRA VIDRIO LACOR
Indeformable y ergonómico con varilla de acero inoxidable 18/10. Mango de fibra de vidrio resistente hasta 250ºC Compuesto por 7 varillas flexibles. Ideal para batir líquidos, cremas y masas ligeras. Medida: 35 cm
Sifón montador de nata y cremas de acero inoxidable 1L. Incluye cabezales y escobilla para su mantenimiento.
Este sifón crema de Lacor está fabricado en acero inoxidable, con lo que resulta muy resistente y duradero. El cartucho ofrece un volumen de espuma hasta 4 veces mayor que el volumen de la mezcla introducida y está fabricado también en acero inoxidable.
Aunque el cuerpo es apto para lavavajillas, el cabezal debe ser lavado a mano para asegurarse de liberar todos los orificios.
El contenido del sifón refrigerarse hasta dos semanas.
El sifón para crema permite crear texturas que hasta hace poco solo estaban al alcance de los grandes cocineros.
